Stadens rötter sträcker sig 3500 år tillbaka i tiden, till slutet av koppar- och bronsåldern. Några av den grekiska mytologins legender vill här, på Cádiz ö (kallad Gadeira och Erytheia), placera Herkules och myten om den tartésico kungen Gerión, gigant med tre kroppar alados från midjan och uppåt, som hjälten dödade genom att skjuta en pil genom uninoen av de tre kropparna.

Staden grundades år 1100 f.Kr. av feniciska handelsmän från Tiros, den gamla feniciska staden belägen söder om dagens Libanon. Dom kom att kalla staden Gadir som ungefär betyder (reducto , fort). I Gadir byggde man en hamn och reste ett tempel var man, enligt legenden, bevarade askan från Herkules. Det är kanske på grund av detta som Cádiz-borna säger att Herkules grundade staden och kanske är det ocskå därför som han figurerar på stadens vapen mellan de berömda pelarna som gav hopp åt del fin del mundo.

Cádiz, som i huvudsak växer från 1500-talet och som utvecklas på ett vertiginoso sätt från och med 1600-talet; intar sin ekonomiska storhetstid under 1700-talet genom handel, den huvudsakliga sysselsättningen under denna period. Den sydamerikanska handelns betydelse för Cádiz var så stor att staden utvecklades till att kontrollera det spanska handelsmonopolet. Cádiz påminner om en kolonialstad med sina trånga gränder, magiska trädgårdar och många torg som väcker gamla minnen. Tillsammans utgör de ett delikat urbant inslag, ett inslag till vilket många byggnader, redo för att bekämpa “levanten”, på ett signifikativt sätt bidrar.
 

Efter att en gynnsam miljö skapats i staden, både på kulturell och politisk nivå, inrättar man på 1800-talet las Cortes Generales var man tecknar ner den första spanska konstitutionen.
 

Cádiz är således en stad med en tretusenårig histora där det är lätt att gå vilse bland gränderna och var vi på vägen träffar på underverk såsom katedralen, stranden La Caleta, hamnen, de vackra stadsdelarna La Viña, El Mentidero eller Santa Mária. Ljuset, glädjen, livet och rörelsen asorberar oss helt. Magin och egenheten gör Cádiz till en av de vackraste städerna i väst.