Pada abad 17 dan 18, Cádiz menjadi kota benteng agar dapat menahan serangan angkatan laut Ingris.  Pada saat inilah Cádiz menikmati perkembangan ekonomi yang sangat tinggi, dengan monopoli perdagangan dengan benua Amerika dan membentuk pangkalan budaya dan politik dengan Dunia Baru.  Cádiz dengan berani menentang serbuan Napoleon dari belakang tembok tua ini, dan disinilah dimana konsitusi pertama Spanyol ditandatangani.  Diantara tahun 1810 dan 1813, pada waktu pendudukan Napoleon, Cádiz menjadi ibukota kota Spanyol.  Dengan kekalahan koloni Spanyol di Amerika, Cádiz juga mengalami kehilangan yang cukup besar dengan hubungan nasional.