Provinsen Cádiz tilbyder nogen af Spaniens mest spændende og varierede seværdigheder. Besøgende kan let fortabe sig i dens landsbyer og byer hvor de lokale altid er venlige og villige til at snakke.

Byen Cádiz vil overraske dig med sin righoldige kultur og historiske arv og dens store udbud af fritidsaktiviteter. Det er umuligt at gå glip af dens talrige barokke og nyklassiske kirker, specielt: Den nye og den gamle katedral. Den nye blev opført mellem 1722 og 1853 og dens museum viser noget af Spaniens fineste arkitektur i barok, rokoko og nyklassiskstil.

Santo Domingo klosteret og San Felipe Neri kirken spiller en vigtig rolle i både byens og landets historie. I den sidstnævnte kan man blandt andet se et maleri af den spanske maler, Murillo. I nærheden på den nyklassiske Plaza Mina finder man Cádiz Museum med dens samlinger af arkæologiske fund efter Fønikerne og Romerne og malerier af størrelser som: Goya, Murillo, Zurbaran og Rubens.

Andre steder man bør aflægge besøg er Tavira Tårnet der med dens mørkekamre og ved hjælp af spejle og linser gør det muligt at se hele byen, slottene i San Sebastian og Santa Catelina, La Alemeda Apocada og El Falla Teatro fra fugleperspektiv.

Konkurrenten til de mange kulturelle tilbud er fritidsaktiviteterne som finder sted inden for murerne eller i Puertatierra (Havneområdet).

Karnevalet i Cádiz er et af de ældste og mest kendte i Spanien. Det er en international turistattraktion og alle steder fra kommer folk for at hygge sig og tage del i festlighederne iført kostumer og lytte til populære og opfindsomme sange. (En lille advarsel: Det kan være vanskeligt selv for en spanier at forstå de komiske tekster.)

Fyrre dage efter karnevalet er det påsken der præger bybilledet og denne katolske fejring står i skarp kontrast til det hedenske karneval. I løbet af påsken paraderer tusind af Gaditanos med figurer og billeder af Jesus og Jomfru Maria igennem gaderne til kammermusik og duften af blomster og røgelse. Kronbladene fra Carnagione-blomsten som regner over Jomfuen af La Palma er specielt slående.

I maj forvandles byen endnu engang for at tage imod Motorcycle Gran Prix som er arrangeret i Jerez Circuit.